A betyáros vagy más néven öreglebbencs egy nagyon egyszerű egytálétel. 

Hozzávalók:

250 g lebbencs tészta

1 nagyobb krumpli

3 tojás

só

nagyobb kanál zsír

Elkésztése:

Készítsünk elő egy vastag aljú lábast. Én öntött alumínium lábast használtam, hogy majd ne ragadjon le az étel. Felmelegítjük a zsírt és rátördeljük a tésztát, majd megpirítjuk. Nem kell nagyon apróra törni.

Közben meghámozzuk és felszeleteljük a krumplit.

Ha megpirult a tészta, hozzáadjuk a krumplit, és felöntjük annyi vízzel hogy ellepje, majd sózzuk. Lefedve puhára pároljuk. Levesszük a fedőt, és tovább főzzük, míg teljesen le nem fő a víz.

Ekkor ráütjük a tojásokat. Nem egyszerre, hanem egyesével. Ráütünk egyet, és elkeverjük, majd így a többit. Végül készre sütjük. 

Jó étvágyat!